Una volta che l'acqua e amilasi rimosso dal chicco di grano, il componente proteine glutine insolubile noto come resti. Ha un'alta percentuale di composti a base proteica (75-85%). È un ingrediente comune in molti cibi e bevande a base di grano.
Al giorno d'oggi non è raro sentire di qualcuno che riduce deliberatamente il glutine per migliorare la salute della pelle e il benessere generale. Naturalmente, mangiare glutine può causare problemi di salute, ma ciò significa che dovremmo rimuoverlo completamente dal nostro cibo ?
Celiachia, una delle conseguenze del consumo di glutine
È stato suggerito che mangiare troppi alimenti contenenti glutine provoca varie malattie. La più conosciuta è la celiachia. L'intolleranza al glutine è il problema qui.
Questa malattia corroderà gradualmente il rivestimento dell'intestino tenue. Questa precisa distruzione di villi segue il malassorbimento di nutrienti. Ciò provoca quindi forti dolori addominali e carenze nutrizionali.
Carenze di ferro, acido folico e dentro calcio può portare ad esaurimento, perdita di peso, diarrea cronica e altri sintomi nella persona interessata. I bambini con questa condizione si svilupperanno più lentamente rispetto ai loro coetanei sani. Puoi contattare l'Associazione francese di intollerante con glutine (afdiag) se inizi a manifestare uno di questi sintomi sintomi.
Quindi puoi ottenere consigli su come risolvere il problema. Tuttavia, in questa fase dovresti astenervi dal consumare glutine; ciò impedirà la demineralizzazione ossea e il cancro l'intestino.
Altre malattie degne di nota
C'è chi ne ha uno reazione severa con glutine. Il sistema immunitario non mostra alcuna reazione distinguibile a questo sottoinsieme protettivo. Se soffri di celiachia o di sensibilità al glutine, il tuo corpo avrà una reazione peggiore subito dopo aver mangiato glutine.
Questo è diverso dalla celiachia, quando esiste almeno un certo grado di tolleranza. I problemi infiammatorio, il ustioni esofagee, problemi del sistema immunitario, nausea, ritenzione di liquidi e altri sintomi sono associati all'ipersensibilità al glutine non celiaca.
Anche il glutine può innescare dermatite erpetiforme, che si manifestano come gravi lesioni cutanee e lo sviluppo di minuscole vescicole. Oltre alla celiachia esiste anche l’atassia legata al glutine, che è a malattia autoimmune come la celiachia ma che colpisce la sistema nervoso.
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Cosa fare di fronte a tante malattie diverse?
Se riscontri i sintomi sopra indicati, dovresti smettere immediatamente di mangiare qualsiasi alimento contenente glutine per almeno cinque settimane. Se i tuoi sintomi migliorano o scompaiono, sei sulla strada della guarigione. guarigione.
Dobbiamo continuare in questa direzione. Per evitarne altri carenze nutrizionaliè però necessario rivolgersi ad un esperto formato nel settore. È vero che dobbiamo mantenere un bene equilibrio nutrizionale. Quando si fanno pochi progressi, è il momento di consultare un esperto per nuove idee e un approccio diverso.
Cosa perderebbero i non celiaci se adottassero una dieta priva di glutine
Una dieta priva di glutine potrebbe non essere ben accolta l'organismo se non soffri già di nessuna delle malattie sopra menzionate. È importante ricordare che diventare senza glutine può portare a squilibri nutrizionali se non si è adeguatamente guidati lungo il percorso. processo. Per tutti è necessaria la consulenza medica dieta priva di glutine.
Consumare un grande quantità di pasta La dieta senza glutine, ad esempio, può mettere a rischio il diabete di tipo 2 e altre malattie associate a carenze nutrizionali. Inoltre, coloro che seguono questa dieta corrono un rischio maggiore di malattia cardiovascolare.
